Viktor Gutmann war Verfechter der Alternativmedizin. Nach seinem Studium und einer Assistententätigkeit an der TU Wien war er an den Universitäten Cambridge und Bagdad tätig, ab 1957 zurück an der TU Wien. Zu seinen Werken zählen u.a. die Chemische Funktionslehre, die wissenschaftlichen Grundlagen der Homöopathie und Scientific Foundations of Homeopathy. In die Fachliteratur sind die so genannten Gutmann-Parameter eingegangen, die sich in der organischen Chemie bei der Auswahl eines für die gewünschte Reaktion geeigneten Lösungsmittels eignen. Sie sind in der Praxis unverzichtbar geworden.
Ausgezeichnet wurde Gutmann für seine Forschungsarbeiten mit der Karl Friedrich Gauss-Medaille und der Goldenen Heyrovsky-Medaille der Tschechoslowakischen Akademie der Wissenschaften, dem Rudolf Wegscheider- und Erwin Schrödinger- Preis sowie 1993 mit dem Großen Silbernen Ehrenzeichen für Verdienste um die Republik Österreich. Er ist Ehrendoktor der Universitäten Cambridge, Budapest und Thorn.